三義炭鄉八八民宿

三義炭鄉八八民宿   
人氣指數:
客 家 米 食
說明事項
俗話說:一種米養百樣人

阿嬤說:一種米做百樣粄




客家人的簡樸、刻苦煞忙打拼的特質印象,反映客家米食的文化精隨。利用糯米、蓬萊米、在來米的特性可以單獨使用或依不同的比例混合,做成千變萬化多采多姿的各種年節應景點心等米食。



依其成品製作方式及歷程大致可分為三類:

一、 米粒家族:如粽子、糯飯(米糕)、八寶飯等…。

二、 米團家族:如甜粄、紅豆粄、肉粄、米齊粑、湯圓、菜包(豬籠粄)、米苔目等…。

三、 米漿家族:如菜頭粄(蘿蔔糕)、九層粄、發粄等…。



  三義炭鄉八八民宿是古早農村居家生活的翻版,傳承各類米食製作,且不添加任何防腐劑的手工點心,不論招待客人,餽贈親友都是美味實惠的等路。



  住宿炭鄉八八除了舒筋減壓,亦可DIY體驗客家米食的製作,將具有成就感的作品攜回分享親友。



若欲選購各類米食或DIY體驗請來電洽詢,謝謝您!


商品名稱查詢
客家米粽
每串300元(10顆)

又稱為客家米粽的鹹粽,使用生糯米、紅蔥頭、豬肉絲、蝦米一同翻炒後包製而成。
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豬籠粄(菜包)
每個20元

豬籠粄因為形狀像裝豬仔的竹籠而得名;又因為包了餡,所以叫它菜包。
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方塊米齊粑
每盒50元,約360g

使用糯米磨漿蒸熟後,用棍子攪拌至黏稠凝結,或者以杵臼大力搥擊,增加黏度,完成後再剪成小塊,沾上花生粉、糖粉當作甜點食用。
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艾草菜包
每個20元

艾草菜包是艾粄加上豬籠粄的綜合體,使用艾草加上米糰搓揉而成。
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甜糯飯
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芋頭粄
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發粄(發包)
每盒60元(6顆)

發粄(發包)已被創新開發為健康甜點,加上精美的包裝成了黑糖糕。發粄暗喻為『開運、發福、發財』等大吉大利、去除霉運的意思。
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甜粄
客家人所稱的甜粄,就是象徵年年高陞的年糕
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肉粄
肉粄又稱鹹粄,它和甜粄一樣,通常是過年的傳統應景米食糕點
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紅豆粄
紅豆粄算是甜粄的姊妹作,加上紅豆味道更香甜
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米篩目
客家人的米篩目就是米苔目,可以做成鹹的或甜的點心
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粳粽
粳粽就是鹼粽,它的顏色黃金透明,又能長期保存(須於低溫冷存),吃起來更是Q又涼爽,是粽子中的另類產品
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黑糖糕
黑糖糕可說是以發糕為本,除了蓬萊米,它加了地瓜粉,並以黑糖調味
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蘿蔔粄
又稱為菜頭粄,寓意好采頭,又因為它白白淨淨的,所以又叫白頭公粄,可煎可煮美味便利。
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九層粄
用在來米做成,一層一層的蒸(增),暗喻增上,長長久久
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